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糖价高企 我们如何看待甜味剂市场?

2011-5-31
【慧聪食品工业网】我国甜味剂目前的情况:目前,中国的甜味剂需求将不断增长,我们期待不同的甜味剂在未来扮演各自的角色。 寻求出路: 1、虽然需求仍在增长,但是食糖和淀粉糖和高倍甜味剂均不能够完全彼此的地位,而是在竞争中相互替代; 2、食糖是最通用的甜味剂;淀粉糖使用范围有限,几乎仅限于液体应用;高倍甜味剂体积小,加热后不稳定。 3、?#33539;?#36825;些功能局限的一个重要方法是借鉴其它国?#19994;?#32463;验;也许最好的例?#37038;?#32654;国,不是因为其甜味剂消费模式与中国类似,而是它有一个各种甜味剂之间自由竞争的成熟的市场。 美国可以借鉴的地方: 其甜味剂市场可提供两个重要证据:甜味剂在食糖市场上的拓展空间;它们取得市场份额的速?#21462;? 对于中国的经验: 1、尽管中国与美国的甜味剂市场有许多的不同,但我们还是能从美国市场的发展中学到一些经验; 2、鉴于此,如果中国的甜味剂?#40644;?#24066;场的水平与美国的现?#32874;?#21516;,那就需要我们对中国现有的甜味剂市场进行重新评估。 我们如何对待高倍甜味剂? 1、这是一个重要问题,在美国,它们通常用来贮存热量,在中国是为了省钱来替代高价食糖;然而,它们在其它方面的应用在功能上是有限的,在美国,它们主要是同高果糖浆相竞争。 2、鉴于此,我们假设中国的淀粉糖和高倍甜味剂的终端使用领域最大潜力地?#40644;?#24066;场的水平与美国的类似;我们随后将这些应用到对最终的使用领域对甜味剂需求的估计中。 我们认为: 1、淀粉糖和高倍甜味剂在中国市场没有达到饱和,在当今市场中,估计有将近1000万吨的需求,(包括100万吨的非食品用途的需求); 2、尽管食糖消费量有下降风险,但重要的是甜味剂的总体需求在增长,这意味着对三种类型甜味剂的需求都有增长的空间。 3、增加淀粉糖产量的渠道主要取决两个因素:一是运输:运输液体甜味剂的费用昂贵,并需要发达的基础设施;二是经济,加工者需要在玉米的价格和产品价格间有适当利润空间。 4、目前,食糖和玉米之间的紧密联系,使得淀粉糖变得更具吸引力;从长期看,主要取决于这两种商品的相对价格,并且这两者对?#21058;?#20057;醇的需求可能对此有重要影响。

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